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厦门六成餐消企业不正规!!
专栏:祥田新闻
发布日期:2020-05-29
作者:祥田

  大约8年前,厦门一些专门为餐厅供应消毒餐具的企业开始出现,如今,消毒餐具深受各家餐厅欢迎。

  王金家表示,据他了解,因为市场竞争激烈,这几年来,一些实力较差的餐饮具消毒企业纷纷倒闭。目前,在厦门39家餐具消毒企业中,其中8家是小作坊,31家是福建省餐饮具消毒行业协会厦门分会的会员单位,而在近段时间卫生部门的量化检查中,只有16家餐具消毒企业通过检查。“也就是说,目前,厦门的39家消毒餐具供应商中,仅有31家是相对正规的,而真正正规的仅有16家。”

  王金家坦言,目前,厦门消毒餐具企业几乎都不挣钱。2007年,工人工资1000元/人,司机1200元/人,消毒餐具0.7元/副,包装膜、厂房租金、送货车用的油、水电费都比现在便宜。但这几年,人工和材料成本都翻了一倍,而厦门消毒餐具的价格却因市场竞争,出现逆势下降的情况。“几乎每家餐具消毒企业都在亏本,能持平的不多,能赚钱的更是少之又少,而很多人都是因为钱投进去了,没有回头路,只能硬着头皮做下去。”

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一些坚持保证消毒餐具品质的正规企业,受到小作坊所带来的恶性竞争的冲击,生存得举步维艰,有几家企业就因此关门歇业了。

  同时,小作坊所带来的行业恶性竞争,也导致有些消毒餐具企业被迫偷工减料,从而导致部分企业在相关部门的抽检中,被检出质量不合格的餐具,检验结果一被公布出来后,整个餐饮具消毒行业就要跟着一起“背黑锅”。“因为消毒餐具很难在消费者心中形成品牌,大家一看到检验不合格的结果,就会认为整个餐饮具消毒行业都有问题。”

王金家说,“我曾在行业内会议上多次呼吁厦门餐具消毒公司要重视产品质量,否则将危及整个行业生存。”

  据了解,现在只要有执照、场所、机器、工人,就可以开始加工消毒餐具,门槛特别低。王金家说:“但餐具消毒是要按照严格的流程来执行:回收、归类、清洗、除渣、分检、粗洗、浸泡消毒液、精洗(用80℃热水)、烘干(温度达80℃—100℃)、品检、包装、配送等流程,保证每一副碗筷瓢勺不出现大肠杆菌,上下班之前都要开紫外线对室内进行消毒。”而以这样的标准加工消毒餐具,在厦门餐饮具市场恶性竞争不断的情况下,要想获得利润是很难的。

  王金家直言:“厦门消毒餐具行业真的需要相关部门出面好好整顿了。


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